一開始的時候
介紹大家以四面子一對子和牌形的形式進行
那是因為大多數的規則都是以此（１３張麻雀）為準

不過，在台灣，主流是玩１６張的麻雀
亦即有五面子一對子

同時他們的「牌山」是不會堆成上下兩層
而是內外兩層，先外後內
配牌時則是每人輪流摸４張（２墩）共４次

一般而言，要摸到牌山的最後一張牌並打出不要牌
在沒有人和牌下的情況下，才會構成荒局／流局

不過有一些地方，有一種叫「留王」的規則
意思是當牌山留下某個數目的牌後
就會構成荒局／流局而不用再摸牌（摸王流局）

留下來的牌可以稱為王牌
日本麻雀中指定留７墩（１４張）
廣東麻雀大約留７至８墩（１４～１６張），亦有人不留
台灣麻雀則一般不留王

由番數轉變為實際分數時
在自摸和時，另外三家所付的分數應該是一樣的
（除了日本麻雀，因為莊閒所得的分數是有分別）

不過在放銃和時，分數的授受，有以下幾種方法：
（１）全銃　：由放銃者負責付另外兩家應付的分數
（２）陪銃　：維持由三家各自付自己應付的分數
（３）一家付：放銃者只負責自已應付的分數，另外兩家不用付，也不用由放銃者負責

在（１）和（２）的情況下
非放銃者應付的分數，可能會比自摸時應付的分數少
所以和牌者的所得分數可能會比自摸時少

而在（３）的情況，由於只會收到放銃者的一份分數
所得分數更只會是自摸和時的三分之一

包則指的是在特定情況下，指定玩家要負責付付他原本不需要付的分數，如：


（１）包自摸

自摸和時，由指定玩家負責付另外兩家應付的分數
例如香港麻雀中的「十二張包自摸」
即是如果乙打牌令甲上（吃）／碰／槓第四次及手上的牌只餘一隻時
當甲自摸時，乙要同時負責付另外兩家應付的分數

（２）包放銃

放銃和時，放銃者由「陪銃」變成「全銃」
例如「五子包生」
即是在摸王前餘５張可摸牌（或以下）時
如打牌池中沒有出現過的生張（見１２課的生熟張理論）而放銃時
放銃者就須負責付另外兩家應付的分數

（３）非放銃者半包

放銃和時，雖然使用「全銃」制，指定玩家仍要負責放銃者部份的分數
例如日本麻雀中的「大三元包牌」
即是如果乙打三元牌令甲碰／槓並且大三元確定時
當丙放銃給甲時，乙要負責丙支付的分數的一半

在上一回的「跟打及轉張理論」其實有輕輕帶過

雖然麻將並沒有規定「可以和牌時一定要和」
不過為了避免有集體性作弊行為
（如故意誤導其他人某一張牌是安全牌）
所以會有一種針對性規則
管理在摸牌前故意放走第一張牌而和第二張牌的行為

通常情況下，這一種行為是完全禁止的
簡單而言即是「糊一不糊二」
摸牌前第一張放銃牌可和
但如果不和那張牌，摸牌前就不可再和

有一些麻雀系統中
「糊一不糊二」針對的不單是指同一張牌
例如３４聽２５時，如果不糊２，摸牌前也不可以糊５

在台灣麻雀中，因為分數計算是採用「一家付」
同時會禁止以摸入那張牌作自摸，打牌後方可解除規則
以避免和牌者故意放走放銃者而令另外兩家有損失

在自摸和牌的時候
是要將包括摸牌在內的手牌攤開讓其他人檢視

不過在一些麻雀系統中
由於番數或分數上會和聽牌類型掛勾
如獨獨（只聽一張牌的單騎、邊張、嵌張）
如果將摸入的牌和手牌混和再倒牌
就不能看到那些組合

一般而言
這一種情況我們會盡量將番數和分數數至最小
以避免一些故意增加番數和分數的行為

在台灣麻雀中
如果將摸牌和手牌混和，甚至只要摸牌碰到手牌
一律都不可以自摸和，亦即「糊牌不靠」

至於在放銃和時
一般是不會要求將放銃牌放到自己的手牌旁
不過國標規則則嚴格要求銃牌放到手牌旁

將手牌四張相同的牌開槓時
在不同的麻雀規則也有不同的做法

香港：將手牌四張「攤開」放邊
台灣：將手牌四張「蓋上」放邊，不讓其他人知道槓什麼
日本：先將手牌四張「攤開」，再「蓋上」其中１～２張以示暗槓

而在香港麻雀，由於三種（暗槓、明槓、加槓）槓牌的放法一樣
所以會視暗槓為破壞門前清的行為

至於對上（吃）／碰／明槓的規範
主要是要求將拿掉的牌顥示出來
例如在台灣麻雀，中要求上（吃）掉的牌放中間
如４６５，即是以４５吃６
日本麻雀則要求將那一張牌棋放

另外在台灣麻雀中是不可以以上家的牌開槓
理論是開槓上家和摸牌並不影響摸牌順序